洋蔥 Onion

產區:林園

產期:一月至二月

新年第一道風,吹過林園區,輕輕喚醒去年秋季播種的洋蔥幼苗,逐漸溫暖的溫度,提醒著蔥苗該結球了。

隨著氣溫逐漸提高,地底下的球莖就像孩童手中的氣球般,一吋一吋膨大起來;直到一至二月,植株下部葉片開始出現枯黃和倒伏現象,身為照料它們的父母親,農人知道該挑個晴空無雲的好日子,來採收蔥球了!

一顆顆連葉帶起的蔥球,經過葉片萎凋的等待,將球莖以葉片覆蓋、放在田土上曬日光浴,烤成迷人紅棕色的外表皮膜,可讓蔥球含水量低,耐貯運,最後才 將葉和根部剪除方便包裝,連續三至四天的採收期,全程仰賴乾燥晴朗的陽光,碰不得一點雨。 站在剛採收、欲分級的洋蔥海中,吸飽日光的蔥球閃著明亮色澤,像是感謝泥土給予的一切。

 

資料來源:高雄好食曆

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